吃这五种营养素对抗食物过敏
- 登载于 保健123
有些人吃了虾蟹会有皮肤红肿、搔痒的症状，严重的甚至会呼吸困难，香港励进国际培训学院营养学课程总监Victor Ho表示，当免疫系统对食物内的蛋白质发动攻击，身体会产生组织胺，因而出现不同过敏症状，例如蕁麻疹、呕吐、口腔和嘴唇肿胀，甚至喉咙肿胀导致呼吸困难。最严重可能导致过敏性休克，导致心跳减慢，血压下降。
Victor Ho进一步指出，有5种营养素具抗组织胺能力，可以减少过敏症状出现，其中抗组织胺能力最高的是儿茶素。他建议用绿茶粉泡茶，草青味愈高，儿茶素的含量愈多。第二种是槲皮素，又以苹果的外皮含量最高，反而苹果肉的槲皮素并不多。另外，洋葱、蒜头、荞麦面、西洋芹，还有各式各样的莓类，都是含丰富槲皮素的食物。
维他命C亦拥有抗组织胺能力，感冒时流鼻水、鼻塞，吃过维他命C，会感觉有点舒缓。第四种抗过敏营养素是omega-3脂肪，多出现于深海鱼，例如鲑鱼、鲔鱼、银鳕、沙丁鱼和秋刀鱼，植物则可以在黄豆、亚麻籽和奇亚籽内摄取。第五种是益生菌，很多研究发现，肠道健康与个人免疫力是息息相关，吸收大量益生菌，可以提高身体的免疫力，便不会那么容易误会食物内的蛋白质对免疫系统有害，不会胡乱发动攻击，进而减轻过敏症状。