吃海鲜竟能减肥 三大高蛋白质海鲜是这些
- 登载于 保健123
蛋白质是人体必需营养素，其中海鲜的蛋白质尤其丰富，甚至高过肉类，当身体缺乏能量时，身体会分解蛋白质，提供能量给人使用。很多人甚至吃含丰富蛋白质和低脂的海鲜减肥。
香港营养师Minnie Leung解释，蛋白质在胃部的排空时间比碳水化合物长，胃部需要更多时间消化蛋白质，提供人体每餐的饱腹感。另外，身体消化和吸收蛋白质所需热量较碳水化合物和脂肪高，换言之有机会多消耗能量，能够达到减重效果。
营养师指出，在多种海鲜中，以100克计算，墨鱼的蛋白质含量最高，含33克；鲭鱼和蚬同样含有26克，第3位的孔雀蛤和虾的蛋白质都是24克。以一个60公斤成年人计算，建议每公斤每日摄取0.8克蛋白质，即是每日摄取48克蛋白质，以墨鱼为例，约为145克。
在营养角度上，海鲜的蛋白质较肉类优质，因为海鲜的不饱和脂肪酸较肉类多，可以降低坏胆固醇，相反，肉类的饱和脂肪较海鲜多，会影响身体的坏胆固醇水平，可能增加患心脏病、中风的风险。
不过，肾病、痛风患者和孕妇，在选择海鲜食用时需要小心。营养师强调，肾病病人不适宜吃一些高磷质海鲜，例如蚝、蚬和八爪鱼，因为肾病病人的排血磷能力较低，如果血内过多磷质，有机会导致骨质疏松、骨折情况。痛风患者也要留意有一部分海鲜，例如蚬的普林比较高，如果吃的过多，有机会引致痛风发作。另外，建议孕妇不要吃含高水银的海鲜，例如鲭鱼，因为进食后有机会影响胎儿神经系统和脑部发展。