退休会计师变剩食超人　拾荒救地球

老林是一名退休会计师，在新界长大，跟大自然无以名状的亲密感，是他着重环保的原因。眼见剩食问题严重，近年他便化身为“剩食超人”，频频走入街市“救”物，拯救因卖相不佳而遭人弃掉的新鲜蔬果。

样衰水果制成果酱糖水

现时老林单身，与母亲同住。对他而言，在街市“救”物便是人弃我取，撞破皮的橙、缺果椗的桔和遭档贩摘走的菜叶，凡是仍可食用的食物，统统带回家中做食材。

环团绿领行动在2014年发表的厨余审核研究推算，估计全港街市每日弃置至少14.3公吨仍可食用的剩食，当中有近八成新鲜可食用的食物因卖相不佳而遭弃置。按照绿领行动的研究推算，即当时全港每年产生5,220吨剩食，比环保署2017年的数字更可怕。老林解释，消费者喜欢完美的商品，因此果身稍有缺损或菜叶不够嫩绿，档贩会筛走摘掉，造成大量浪费。他说：“在商家心目中，能为我赚钱的就是商品，反之就是垃圾需要弃掉。”

访问安排在农历新年前，大量滞销或外观不佳的桔子遭商贩弃掉，老林执回家后便用来制成果酱涂面包；有破损的苹果，切走腐烂的部份后便煮成糖水。拾回来的蔬菜，清洗干净后灼成一碟，加上一碗白饭，便是他的午餐。他分享，除了肉类，家中大多数食材也是免费的，有从街市中执拾而来，或是务农友人给予的农作物，甚或是街坊舍弃的过期食物。

老林说不少人很在意过期日，过了最佳食用限期的食物便成为垃圾，然而这些食物，若是保存得宜，即使“过期”，大多数都状态良好仍可食用。他续说：“这只是一个参考日期，我们应运用常识去判断食物好坏，再参考日期决定是否食用。”

过往老林亦曾在网上平台向人收白米，部份白米更长有谷牛。然而经他彻底冲走谷牛及其蛀掉的白米粉末后，顿成靓米，煮成白饭同样可吃。他补充，收集回来的食物，若然发现不适宜食用，亦会转赠农夫朋友用作堆肥，强调总比运去堆填区理想，“我觉得大众要明白食物本身是食物这个道理，加深对食物的尊重。”