火爆中佬为女儿创业卖川菜：40岁都可以有梦想！

他以前的工作，是每天一睁眼、睡觉前，电话接个不停，忙于安排不同人和事，“想把电话关了也不行，有些事不是你想解决就可解决到，不是你安排了，就可做到。”压力之大，让阿雄苦不堪言，更甚把工作上的情绪带回家，问题愈来愈严重，让他萌生辞职、开一家餐厅的念头，但空想数年，始于缺乏勇气，迟迟没有行动。

直至两年前，一次和考试中的女儿的对话，让他下定决心，“考试期间当然是问她，今天的题目会不会，她说全都懂做，那我心想，一定是100分了，但她反驳说，也有机会做错的，她说得对，错了就从头再来，没甚么大不了的。”后来他落力找铺位，和二弟花上六十多万港币的储蓄，开了这店。

店内主打川式小菜，水煮、酸菜、辣子系列，全部用上内地的辣椒干、辣椒油，辣度比坊间的偏辣一点，同时带点麻香，提供BB辣、小辣、中辣、大辣四款辣度，最特别之处，在于阿雄愿意为每一位客人调配其要求的味道，“有些要大辣和中辣中间，有些要BB辣又再少一点，我们也会尽量满足。”日子一久，阿雄也慢慢记得熟客口味，“九成以上我都记得，有时如果不在楼面工作，而在厨房，我一看所下的单，也知道那桌客是谁来了。”阿雄如数家珍：“平哥就一定不吃辣的，会叫上一份南乳鸡，炒个菜，叫上一杯青岛；韩小姐会叫椒盐鲜鱿、水煮牛肉、醉虾等。”

如此熟悉，除了好记性，因为阿雄会尽量抽空和每一桌客聊天甚至饮酒。这大概是他与年轻创业者不同之处，“不怕跟别人沟通，人家不说，你怎么知道你的东西好不好，这是我们应该要做的，我不怕客人说，他说了，我就改，可能他又会带多点客来呢。”

小店现时颇受街坊欢迎，但开业初期，不少亲友也质疑小店规模小，不知能否赚钱，“我说不知道的，但就坚持下去，不是你开了两三个月没生意，就扔掉不做呢。”

回想开业初期，也曾试过大半年时间每晚只有两三桌客，长时间没粮出，会苦苦支持，全因一个信念，“坚持，这里是我自己想做的，没理由这么快认输，而且我想让女儿看到，失败了还可以由头再开始。”

他坚信，人到中年也应该有梦想，也应该去试，现时做着自己想做的事，虽然辛苦一点，但他也觉得十分满足，“所有事也可自己解决，和妻子、弟弟一起工作，做错了也没人会怪你，最多提醒你下次小心一点，间中跟客人聊天，气氛也很好。”

最重要的是，阿雄脾气亦收敛不少，从前会因压力对女儿大发脾气，现在父女相处时间多，女儿会到店中温习、帮忙，阿雄闲时亦会带她去补习，关系更胜从前：“个个客人也认得她的！”阿雄笑说。“如果女儿长大了问，是不是应该和我一样，不去追寻自己的梦想，我可以有资格跟她说，要去追寻自己的梦想。”他说。