美国新研究：吃红肉与健康风险升高相关
- 登载于 保健123
一项关于肉品摄取的新研究发现，吃红肉和加工肉的人罹患心脏疾病与早死的风险较高，与前不久一项认为不吃红肉对健康益处有限的研究相抵触。
这是美国西北大学（Northwestern University）与康乃尔大学（Cornell University）科学家的最新研究，今天刊登在美国医学会内科医学期刊（JAMA Internal Medicine）。
这项研究发现，一周吃两份红肉、加工肉或禽肉，和心血管疾病风险高3%到7%有关。研究也发现，一周吃两份红肉或加工肉，但不吃禽肉或鱼，和所有死因的风险高3%有关。
共同领导研究的西北大学预防医学副教授艾伦（Norrina Allen）表示：“差别不是很大，但值得试着减少红肉和加工肉。”她还说，吃红肉“也和癌症等其他健康问题持续相关”。
世界癌症研究基金会（The World Cancer Research Fund, WCRF）表示，红肉和加工肉可能、或是会导致癌症，建议牛肉、猪肉与羊肉等红肉吃适量就好，煮熟后的份量每周不超过500公克，加工肉就算要吃，也得尽量少吃。
2019年9月一项研究发现，减少红肉与加工肉品对健康好处有限，明显抵触国际组织的饮食建议，引来非常多批评。