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营养师推荐每天吃两颗苹果防中风
- 登载于 保健123
现代人爱吃高糖高脂食物，以致血脂超标，导致患心脏病、中风等风险升高。香港营养师Minnie Leung指出，血脂是血液中的脂肪，包括胆固醇和三酸甘油脂。胆固醇是脂肪的一种，三酸甘油脂则是身体内的脂肪，当血液中的胆固醇或三酸甘油酯的浓度水平高于正常值，称为高血脂。
她表示，过多三酸甘油脂，会让血液浓度增加，甚至如茄汁或者番茄酱状态般，较容易形成血凝块，堵塞血管。而坏胆固醇增加，血管内会累积脂肪，有机会引致粥样硬化心脏病，如果相关血管位于脑部，可能增加中风风险。
在众多食物中，水溶性纤维和不饱和脂肪酸丰富的食物都可以降低血脂。人体每日建议摄取25克纤维，其中水溶性纤维应占约四分之一，约6克纤维，建议吃6汤匙燕麦或2个大苹果。
营养师补充，多元不饱和脂肪酸丰富的食物有鲭鱼，100克含有3.4克脂肪酸，另外100克三文鱼含有2.6克脂肪酸。不过鲭鱼有机会含高水银，孕妇或者小朋友要注意摄取量，美国心脏协会建议，深海鱼每星期进食2次，每次大约100克。
含丰富单元不饱和脂肪酸的食物包括橄榄油，100克含有73克脂肪酸，100克芥花子油亦含有63克脂肪酸。但减肥人士要特别注意，因为食用油每日建议摄取4-6茶匙份量，1克食用油等于9卡路里，以1茶匙等于5克油份计算，4茶匙橄榄油已含有180卡路里，有机会摄取过多卡路里。