你对常吃的叶黄素认识多少？

叶黄素是构成眼睛视网膜黄斑部区域的主要色素，太阳光中的蓝色光进入眼睛会产生大量自由基，破坏黄斑部，导致黄斑部病变，严重可能导致失明，而黄斑部中含有许多叶黄素，叶黄素具有能阻绝蓝光的效果，避免蓝光对黄斑部造成的损害，防止黄斑部病变。饮食中也要留意，如缺乏抗氧化性维生素（如维生素C、维生素E、β胡萝卜素）、锌，或食用大量多元不饱和脂肪时，就会增加老年性黄斑部形成风险。

叶黄素的功效：

1.过滤阳光和萤幕中的紫外线，保护眼睛。

2.预防老年性视网膜黄斑退化及白内障，改善视力。

3.延缓老化，降低心血管疾病与癌症的风险。

因为电视、萤幕、日光灯、阳光等，均会发出蓝光等有害眼睛的光线除了让眼睛疲劳，还会伤害到视网膜的中心部位－黄斑部感光细胞。因此，除了避免接触蓝光，叶黄素存在于天然植物中的类胡萝卜素，富含β胡萝卜素、维生素A、E等养分，容易被人体吸收，是一种天然的抗氧化剂，还可以避免蓝光对眼睛的威胁。适时补充叶黄素也可以发挥保护作用。因为叶黄素能够发挥过滤蓝光的功能。适时的补充对于眼睛健康有正面的帮助。

叶黄素是一种类胡萝卜素（carotenoids），具有吸收光线的特殊性质，与玉米黄素结构相近，天然食物中两者时常并存，而叶黄素含量较玉米黄素为多，有助于过滤蓝光等有害光线，并保护视网膜黄斑部。目前市面上常见，从含有大量叶黄素的金盏花萃取制成的产品，由于厂商制作金盏花萃取物的程序不同。

用眼过度、长时间暴露蓝光和紫外线、高度近视及叶黄素低下等因素，都会促使黄斑部病变提早报到。护眼这样做：

1.使用3C产品，每30分钟休息10分钟。

2.戴抗蓝光、变色镜片或墨镜，随时保护眼睛。

3.定期视网膜检查。

4.控制血糖、血脂肪及血压。

5.适量补充叶黄素、玉米黄素、鱼油等Omega-3不饱和脂肪酸、综合维他命。

根据卫生福利部公布的“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，胶囊、锭状食品每日补充叶黄素不应超过30毫克，并把握“停、看、听”3原则，想想是否需要购买、看清楚包装标示、听听医师或营养师等专业人员意见，再决定购买行为。

（文提供／优活健康网编辑部）