黑豆低脂高蛋白 但这几种人要少吃
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香港人愈来愈重视健康，黑豆被誉为豆中之王，近年自然走红。坊间有不少黑豆制品，黑豆浆、黑豆茶和黑豆小吃。香港营养师Eveyln So指出，黑豆营养价值丰富，植物蛋白质很高，很容易被吸收和消化，还有人体必需的胺基酸。
另外，黑豆热量低，脂肪量不高，都是不饱和脂肪酸，更含有植物性固醇 ，可以帮助减低胆固醇，预防心血管疾病。它的膳食纤维和寡醣都很高，有助肠道蠕动，以及帮助益生菌增长，有助改善便秘问题。
坊间可以买到青仁和黄仁黑豆。外表都是黑色，但皮下的豆肉却分黄色和青色两种。它们的营养价值有什么分别呢？营养师说，黄仁黑豆的蛋白质只有青仁黑豆的55%，维他命A是青仁的八十分之一，胡萝卜素是五十分之一。换言之，青仁明显含较高营养素。但在中医角度，两者功效没分别，香港中医师徐泽昌解释，青仁和黄仁都属于黑豆种类，同样有活血利水和健脾益肾作用。
虽然黑豆有益，但有4类人不适宜吃过多黑豆。营养师补充，对于消化不良人士，黑豆有大量膳食纤维，其中寡醣会引起胃胀气问题。另外，黑豆是高普林类别食物，尿酸比较高，有痛风人士不要吃那么多。
由于黑豆含有大豆异黄酮，患子宫肌瘤、子宫内膜异常等妇科病人士，亦不宜大量摄取黑豆，因为大豆异黄酮是植物雌激素，吸收太多，会令妇科病患者有机会有异常反应，例如子宫肌瘤增大。最后是肾病患者，因为黑豆的蛋白质含量比较高，会增加肾功能负担，不建议多吃。