探访春运列车“移动厨房” 盒饭制作全过程

近日，由重庆客运段广州车队值乘的K358次列车上，餐车厨师正忙碌的为旅客制作盒饭。据悉，列车厨师会根据行车时长和客流量来预估用餐人数，再列出所需的食材量。为保证食品安全，餐车上的所有食材，都需要通过重庆客运段统一购买，再配送到列车上。

为了保证食材新鲜，肉类食品通常在配送前会进行半加工，然后采取速冻处理，分类密封包装，送上列车储存在冰柜中。而对于蔬菜，一般只会准备当天所需的，对于行车时间较长的列车，就在沿途固定站点进行补充。为了满足不同旅客的需要，列车上还会制作面条和酸辣粉特色小吃，供旅客选购。

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