消失的行业全香港仅剩两三艘的艇仔粉

14 02, 2019
登载于中国万象

流叔今年64岁，1980年代初开始做艇仔粉，做艇仔粉已经35年。他不是水上人，但见亲戚做得有声有色，就顺手找了一艘船来试试。就这样，靠一门小生意，养活了一个家。一艘小艇，麻雀虽小，但五脏俱全，他在此煮汤、煮米粉、斩烧腊，由早上六时开始准备，忙到傍晚五点做完清洁才回家。只有他一人，凡事都自己来，对六旬老人来说真的算是相当辛苦。

艇仔粉以前大多是服务水上人，胜在方便。“水上人捉鱼养鱼，看到鱼都吓死了，所以艇仔粉就准备一些肉类，牛腩、几样烧腊，够饱又够香。”可惜近年来食物种类变多，渔业又式微，水上人也少了。一个香港仔由20家艇仔粉变成全香港只剩几家不到，一天卖几百碗变成几十碗，生意难做。加上政府不再发牌，艇仔粉渐渐成了历史遗物，硕果仅存、全港剩下的五只手指数得完。