探访故宫冰窖餐厅冬日紫禁城里的温暖“食堂”

品皇家御制美食，在“零度冰屋”感受“极致”温度。北京故宫的慈宁宫旁，有这样一家网红餐厅，它拥有300多年历史，墙壁石砖皆是古董。走进虽是“冰天雪地”，却是食客们心中的温暖“食堂”──它就是故宫冰窖餐厅。　

走进餐厅，巨大的冰凌吊灯将整个屋子映照的古朴雅致，百年前的石头墙壁上配有琉璃制成的冰块装饰。细细观察，还能看到石砖上建造工人的刻印落款，浓重的历史气息仿佛让食客们置身于百年前的宫廷之中。

故宫冰窖餐厅的菜肴多以套餐形式出现，用小碗、小碟装盛。有不少网友表示，餐厅的菜量较少，价格略贵，希望日后可以多加改进。

故宫冰窖餐厅前身为宫廷冰窖，建于清乾隆年间，在古时为皇家御用，是半地下拱券式窑洞建筑。每逢立冬过后，筒子河就要涮河净水，木板墩筑临时坝蓄水，待到冬至后冰冻结实，雇民夫将冰块切剁成一尺五寸见方，拉到冰窖内整齐码放。静待夏天启用。

故宫冰窖现存4座，在古时共可储存两万多块冰块儿。如今华丽变身的冰窖餐厅也能同时容纳300人就餐。虽然已到正月，北京进入隆冬时节，但冰窖餐厅内却暖意洋洋，前来就餐的人络绎不绝。皇家套餐、老佛爷烧饼……创意十足的御制菜名让游客们觉得新奇有趣。

除此之外，冰窖餐厅还研发出具有故宫文化特色的创意产品。皇家藏冰、御制棒棒糖……游人在享用美食的同时，也可了解古代宫廷的避暑方法及用冰制度。据了解，在不久的将来，故宫冰窖餐厅还将走出“宫门”，落户前门。民众们在宫外也可享受皇家美食了。

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