走进远望7号厨房：航行45天也能有蔬菜供应
- 登载于 中国万象
你知道航天测量船上都吃些什么吗？你知道航行几十天，食物如何保鲜吗？近日，记者跟随远望7号船上厨师，探访了这艘远洋科学巨轮的厨房。
远望7号此次出航共储存了60多吨食材，其中蔬菜有50多种，主要通过三种方式保鲜：普通冷藏、氮气保鲜、特制冷冻蔬菜，出海的第一个月，船员们吃的主要是保存时间较短的冷藏新鲜蔬菜，一个月后则以氮气保鲜的蔬菜和冷冻蔬菜为主。
远望7号高级厨师王涛表示：“去年有一次我们出海45天，没有进行任何的蔬菜补给，但我们到靠岸为止仍然有新鲜的蔬菜可吃。”
肉类的保鲜也主要通过冷冻的方式。远望7号冷冻库的温度在零下十几度，储存了各种肉类。此外，虽然身在海上，但船上所吃的海鲜也要在岸上采购后储存在冷冻库。
王涛说：“很多人认为出海是可以钓鱼的，这是万万不可的，因为这样是非常危险的，钓到鱼会有劲，会直接把人拽到海里面去。”
远望7号的冷冻库是全船最冷的地方，而全船最热的地方就要数后厨操作间了。由于船上禁止明火，后厨使用的都是电力加热。船上的食谱是根据库里食材的情况进行制定，每顿饭有五个菜：两个主菜，两个半荤菜和一个素菜，菜式一周七天不会重复。由于颠簸，在船上做菜还具有一定危险性。
海浪使船晃来晃去，厨师们有时候在炸东西的过程中，容易被烫到，所以热油时都穿长袖子保护自己。
远望7号24小时处于航行状态，夜晚也有值夜班的船员需要吃饭，因此船上每天要做五顿饭，11个厨师轮番上阵，保障着全船两百多人的伙食，每天几乎从睁眼忙到闭眼。那么，船员们对他们的劳动成果又是如何评价的呢？
船员说：“色香味俱全，品种挺丰富的。”“吃饱了以后有更好的精力去工作。”
Last modified onTuesday, 18 December 2018 08:31