70岁婆婆旺角摆档40年 延续失传工艺龙须糖
- 登载于 中国万象
余婆婆被称为西洋菜南街专属的“龙须糖婆婆”。
变幻原是永恒。2020年的西洋菜南街依然人来人往，但曾经鼎盛沸腾的行人专用区、街头音乐人和大妈歌舞团已不再。中午时分，熙来攘往的人潮与头顶上的药房、化妆品牌广告牌及霓虹灯绘成流动的五光十色。刺眼的万紫千红中，有一白发苍苍的七旬婆婆，穿着整身的米白衣装，隐身楼梯间，虽然十分忙碌，仍然气定神闲。
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先将一个约手掌大、泛黄而剔透的圆扁麦芽糖胶，用木桕刺出一个洞，再猛力一拉成环状，沾上粘米粉，再拉成两圈、四圈、八圈，一拉一拉仿似摆动着绳圈；不足半分钟，婆婆阴柔的拉动下，顽强的橡皮硬胶竟变出一丝丝幼滑的白色龙须；把龙须搣成一片片，再将砂糖、花生碎、芝麻椰丝放进那一小截龙须上，轻轻一反，将千丝万缕的团团白色放进纸盒里；纸盒印上“民间传统手艺龙须糖”，配上港味浓的翻译“Dragon Beard Candy”。
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一个好奇妇人驻足良久并说：“想看看婆婆如何做到这么幼细的丝。”白发婆婆立马便回应，“将一圈麦芽糖拉到变须罗。我做了四十多年啦。”她更兴奋的指着贴在墙上的报道，“香港最强手信啊。”她是余婆婆，又有人习惯称她为西洋菜南街专属的“龙须糖婆婆”。
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