菜档老板每周赠食材给劏房户 “我想让他们吃得饱够营养”

根据明爱莫张瑞勤社区中心于2017年发布的《西区基层住屋及生活处境调查报告》，西区的劏房超过3,400间。碍于空间和经济问题，劏房户很多时随便炒条菜、开些罐头、煮个面或米粉就当一餐，汤水一年也许只煲两、三次，有时想为小朋友煮些香口食物，但一煮就会弄到家中烟雾弥漫，环境根本不容许他们这样做。“开台食饭”正为他们提供了一个空间，这里每周都会有有心人送来新鲜食材，肉、蔬菜、煲汤材料……劏房家庭来到这里，就可大展身手，将之炮制成一道道巧手家乡小菜，与其他家庭一起享用，热热闹闹吃顿饭。在这个厨房，他们可以食会友，大大改善他们的生活质素之余，更可促进邻里关系。

负责“开台食饭”这个计划的社工胡姑娘指，现时大约有20个受助单位，最开心见到他们的身心灵发展都有所转变，“劏房生活环境狭窄，家人之间很易产生磨擦，来到这里，他们有机会透过晚餐时间与家人分享更多，有街坊更说，进来后就像过滤了一样，觉得很轻松自在，会放心表达自己。”这里除了煮饭外，间中还会有附近香港大学的学生来帮小朋友补习，家长会请他们一起享用自家煮的菜式当回馈，让他们不是单纯的受惠，也有付出，感觉会良好一点。

在西环石塘咀街市开菜档的老板苏海泉，正是其中一个捐赠食材的有心人。他只得四十出头，在行内算年轻，他原本任职物流，打写字楼工，六年前辞职想转行，见岳母在西环开菜档，就心思思想试试，结果开了“熹记蔬果”。苏海泉每天都会仔细检查货品，有些食物表面有点瑕疵，未必有人愿意买，但其实不影响食用的，他就会储在雪柜，留待每逢星期四或五，亲自送到“开台食饭”。他自去年起开始捐赠食物，因为他很欣赏“开台食饭”的理念，“我觉得一家人围在一起吃饭是很重要的时光，但偏偏对于劏房户来说却很奢侈。西环很多豪宅，也有很多有钱人，但外区人未必知道，其实西环也有很多基层，附近旧楼有大量劏房，这区贫富悬殊其实很严重，我想帮些有需要的人。”

纵使菜档赚的钱已不多，但他仍会慷慨地送出食材，每星期总是阔绰地执好几大袋，有瑕疵的食材有时份量不多，他就额外再送一堆质素完好的，“石塘咀是旧式街市，没有空调，人流较少，反正都未必卖得完，与其迟早都要丢掉，不如留起来，再夹杂多几款送给他们，我不想他们吃不饱，既然决定送，就要送好一点。”薯仔、番茄、粟米、青红萝卜、马蹄等煲汤材料是他最常赠送的食材，“劏房家庭通常很少煲汤，我想他们有口汤水，小朋友又有多些营养。”

问他可有尝过受助家庭的手势，但原来他没有直接和对方接触过，“其实我做的都是很小的事，不想太高调，也不肯定对方是否想别人知道他们是受助者。”他的举动还感染了一些身边朋友，“之前曾有电视台访问过我，有熟客看到节目后拿了几袋海鲜来，叫我帮他转赠，非常低调，我最开心就是见到自己一些小举动，影响到别人跟着做，其实西环也是很有人情味的。”