80后手做星球流心蛋糕 梦幻抢眼
- 登载于 中国万象
IG上有形形色色的小店，其中以卖甜点的最多，要在这个战场中突围而出，少一点创意也不可以。最近发现这间小店，主打星球蛋糕，外形梦幻逼真，“我希望做出一款好看又好吃的蛋糕，不会空有其表，只是影完相就算。”香港SugarStorm Patisserie负责人Roy说。
80后的Roy曾任职帝苑酒店及港岛香格里拉酒店，有13年甜点师的经验。“酒店会有自己的一套，对甜品有固定要求，或者想走的风格，但有时候它的风格与我想做的事不同，所以一直想开店，做自己想做的事。”离开酒店后，他没有立刻开店，反而努力看书、上网钻研技术，先让手艺更纯熟之余，也不断尝试做出新创作。
星球蛋糕这意念并非来自Roy，“当时和朋友讨论要卖甚么蛋糕的时候，突然有人提出做九大行星的蛋糕，开始时觉得完全不可能，因为好难做出球体蛋糕，自己当时的技术也突破不了。但一直认为这个想法好有趣，于是尽量朝这个方向去想。”经过半年来无数次失败，他终于做出一个完美无缝的球体蛋糕，再循着这个方向作出变化。
SugarStorm只卖星球蛋糕（680港币起）及心形蛋糕（680港币），蛋糕固定6寸，暂时没有其他尺寸可供选择。所有蛋糕都有流心馅料，因为“我们的原意是做一个星球，而星球内层通常会有熔岩，所以就将这个概念加入蛋糕之中。”内层是牛油蛋糕，中心预留了空间做出流心，外层则包上云石纹糖皮，最后放上用德国Isomalt糖制成的星环、糖星及晶石，一个“星球”即大功告成。
蛋糕款式不多，也只有两种口味可供选择。朱古力味采用法国64%黑朱古力，甜度适中；绿茶味则使用日本宇治绿茶粉制作，味道清甜，带点甘苦味；如果喜欢极流心的震撼效果，建议选择前者，朱古力酱的质地相对流质。
整体来说，星球蛋糕外表吸睛，口感扎实不甜腻，如果是生日，或者庆祝重大事情，这款蛋糕确是不错的选择。唯一缺点，就是选择略少。