大热水墨画蛋糕 25岁店主做到狂流鼻血
- 登载于 中国万象
香港近年IG蛋糕店大行其道，其中一间大热的小店，是这间水墨镜面蛋糕。IG上，每张蛋糕相都配一段文字，跟一般水果、公仔蛋糕不同，每个蛋糕都仿似一幅水墨画，别树一格。
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创办人Jay本科是中文系，她的创作灵感来自诗词歌赋和山水画：”将水墨画这种传统文化结合西式甜点，加入新式食材，很特别。“没有厨师背景的Jay，为了这间小店，花了大量心血及时间，她回忆：”头半年我每天只睡一小时，不停玩镜面，不停唧花，希望练到自己满意。我试过一天最多做二十张订单，我以为自己很健康，但头半年熬夜太多，除了有时变得精神浑噩，亦尝过一星期常流鼻血。“
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另外，双手为了要保持清洁，要经常洗手。”洗手洗得多，亦会有少少损手烂脚。“她说，”我是第一届DSE，一开始未能入大学，读过副学士。当时很迷惘，不知道自己可以做甚么。“幸好她修读副学士时，努力读书，成功入读大学，她借经历寄语年轻人：”当时入不到大学很失落，甚至会放弃自已，后来发觉原来还有很多出路。DSE的朋友千万不要放弃，不是老套话，当你肯付出时间，就会摸索到自己想要甚么。“所以她大学毕业后，才能抱着当年读书的拼劲，苦研蛋糕技术。
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Jay付出的辛苦，是有回报的，她首创的山水画蛋糕大受欢迎，订单多，平均要等起码两星期才有货。每个蛋糕都独一无二，在连锁饼店一定找不到。亦有小型版本，可以当回礼饼或散水饼。小店亦即将推出玫瑰花月饼，有分柚子馅和豆蓉馅，是中秋节送礼新选择。
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