24岁女日做18小时白天做地盘夜晚卖无味精住家菜

07 08, 2019
登载于中国万象

“我喜欢挑战一些人家认为我做不到的事！”皮肤白皙，带着甜美笑容Ashley，戴着头盔、脚穿安全鞋，从地盘出来下班，她今年二十四岁，两年前从建筑系毕业后，就常常于地盘工作。她指，在地盘很少有她这年龄的女生工作，所以初时也曾受白眼，“有些带经验的老师傅，看见你是女生，会觉得很多事你未必可做到，甚至会认为你是花瓶。”但天生倔强爱挑战的她，干得起劲时，日晒雨淋下不顾形象地在工地爬上爬下，慢慢令同事刮目相看，“共事后，大家也知道你是用心做的。”

不过，在地盘上班，附近的餐厅选择不多，更甚是她自小对味精和防腐剂敏感，结果因为多次在外用膳后出现敏感，“有时会头晕、发热等，很不舒服。”于是萌起开一家无味精餐厅的梦想，之后联同两位哥哥，一同说服曾开茶餐厅的妈妈出山相助，“想让同样有味精敏感的人也吃到适合自己的快餐。”

店子食物以新鲜、健康为主打，当中招牌猪扒饭，在腌制时以果汁取代坊间常用的梳打粉，吃下没硷水味之余，还带有一阵天然的甜味。猪扒均以人手揼松，经铁板煎香后，仍松软多汁。另外即使铺仔细细，仍坚持自家制面，客人即叫即制，以面粉、鸡蛋，加入蔬菜汁制成，面条烟韧爽弹，为保持面质，只设堂食。另有老火汤水，一星期七天，天天不同款，真材实料，不含味精，每天用上四小时熬制。

自开店后，Ashley每天由早上八时到地盘工作到黄昏六时，再到餐厅帮忙到凌晨两时才回家休息，每天做足十八小时，看得妈妈大呼心痛，担心Ashley过于认真，但她却自言乐在其中，“做自己享受的事就不会觉得累，有时到店中跟客人聊聊天，也会觉得很开心轻松。”而且看到妈妈为了一偿其心愿，每天也落力准备，她也深受感动，直言自己也不能松懈，“看到妈妈不计较付出多少，自己也要付出更多时间陪伴她，帮忙想想有何可改善的。”

虽然日子过得忙碌，但Ashley却指很满意现时的状态，认为十分充实，尤其当听到有客人欣赏店中食物，觉得十分有满足感，“现在的目标是客人来到我们店中，是吃得开心，带住笑容离开的。”她笑着说。