热血大厨搞盛宴 免费招待弱势社群

这个能号召过百中菜厨师参与的活动，由爱心义厨行发起。由12位骨干成员在2016年2月组成，在过去几年已筵开过百席，每场人数由数十人至五百多人，不定期举行免费晚宴招待基层、独居长者、唐氏综合症人士、单亲家庭等等。“2014年我跟一班厨师朋友机会参加了一个世界厨师日的义工活动，觉得很有意义。当时留意到发起义工活动的多是西厨，其实我们中厨都有很多有心人，于是尝试联络一些机构看看有没有合作机会，但一直碰壁。”刘达峰说。

始终不是正规慈善机构，去信社福机构申请，一直石沉大海。“直到在一次厨师消夜聚会中，遇到饮食业福音团契的林文岳牧师。”刘达峰说。林牧师主力负责联络社福机构，又为活动发起筹款资助，终于在2016年4月成功举办第一次盛宴。

办一场盛宴并不简单，每次八道菜还要逐位上，成本就约120-150港币一位，为何不像坊间团体办派饭等爱心活动？“我们不只给予一盒饭的温饱般简单。爱心盛宴的原意是 ，不论你生活多困难，你都可以享有受尊重的权利，为何坚持要做一位位上的菜式？有一个布置好的地方？我希望就算是在学校场地，都可以像到了酒店一样，每一位都有人好好用心招待你。”刘达峰说。

而为了令受招待的人感到一份尊贵感，菜式不乏鲍鱼燕窝花胶等食材，当中不少是大厨们的相熟食材供应商赞助，“很多良心商户，他们都很支持我们，我们每一次做盛宴，他们都义不容辞赞助不同食材。肉类海鲜的供应商也很爽快以成本价售食材给我们。”爱心义厨行副团长陈辉师傅说。

解决了食材，场地又是另一场大挑战，因为很多时能借出的场地多是学校，没有足够桌椅、煮食工具，要由零开始布置场地，“每一次桌椅都是自己准备，碗碟都是自己带来，做完以后当晚会清理场地，就像今晚这个场地，甚么设备都没有，没有厨房，我们就靠自己想办法翻热。”爱心义厨行顾问陆泽光师傅说。

因为难得有一个平台可以把饮食业同工联系，所以每次活动都能招募过百义厨到场，由茶餐厅至酒店总厨，甚至米芝莲星级总厨都是一分子，落手落脚帮忙布置，抹桌拖地，现场甚至有平日在酒店工作的侍应招呼宾客。“我们工作了这么久，是时候做一些喜欢、而又可以帮人的事。当你是做一件好事时，多大困难都阻碍不到我们。”陈辉师傅说。