小巷里的单车“咖啡屋” ：一辆单车一个青年一种情怀

福州仓山区爱国路是烟台山历史文化风貌区的重要组成部分，在这个不大的巷子上，刘运平的单车“咖啡屋”十分显眼。会选择在这个小巷，刘运平表示，自己是被文化街区比较欧式的红砖建筑及比较安静的氛围所吸引。

初见刘运平，戴着鸭舌帽，穿着白色衬衫和西装裤，瘦高的他透着和单车一样的复古气息。单车后座的小木箱是他的自制的工作台，上面摆放着咖啡手冲壶、滤杯、分享壶、手摇研磨机等，身旁的一个小型气炉子正烧着水。在小小工作台上，还放着专业的咖啡电子秤，以此保证粉水比例的一致性。为了让单车不晃动，刘运平在小木箱上操作设备十分小心。

刘运平称，之前曾开过两家咖啡店，而情怀一直在，随着年龄增长后，把情怀往事业方向去做，先从小投入开始，想慢慢的一步一步的去做。

从2018年4月至今，刘运平每天午后带上三四种咖啡豆、3升山泉水等，从福州郊区的旗山，骑行20多公里来到烟台山摆摊。下午六点才收摊回去，每天要骑行40余公里。除了周一和天气原因，其他时间他基本都按时出摊。刘运平告诉记者，这一年多的时间，月收入好的时候有三四千元人民币，不好的时候也就一千多人民币。

刘运平认为，一路的艰辛应该是在安全上，毕竟一路骑过来一趟要20多公里，夏天的时候会相对艰辛一点，但习惯了还好。刘运平也表示，到这里能得到消费者、咖啡爱好者的认可，心里还是很有继续做下去的动力。

除了每天骑着单车卖咖啡外，刘运平和妻子买来咖啡种子，在位于旗山的老家自己育苗，试种咖啡。刘运平告诉记者，咖啡树要3年才能开花结果，他正静候着这一天，期待品尝自己种出的咖啡豆冲煮的咖啡。

刘运平告诉记者，他们去年育了400棵的苗，成活率在百分之八十，而这段时间都在移苗，即把苗移到山上去，今后还是想回到自己家乡做咖啡农场的想法，而这个计划也一直在实施着。