自给自足的慢活　退隐深屈村采蚝种菜

深屈村村民早年由于忙于生计，甚少出门，活生生演活“与世无争”四字，查阅《大澳水乡的变迁──风土人情二三事》发现，昔日大澳相当兴旺，小贩们每天均会开市两次，住在大澳附近如深屈村、东涌、沙螺湾、分流村、桂山、石壁村、二澳一带的村民都会特意前来购买日用品、衣服及各种耕作工具。为了赚钱，他们则向大澳人售卖柴头、柴枝、家禽、蔬菜等农作物。据闻当时深屈村出产的稻米，不但足够应付村内每名居民所需，还能够输出至大澳，相当威水。

村四代退休后接管士多

深屈村除了有悠长的历史，亦有多间老牌士多（杂货店），深屈村现时共有三家士多，分别为“海角7号”、“无名士多”、及“坤叔茶座”，三家士多负责人均是同一祖先。传闻由于祖先土地分配不均，导致后人关系恶劣。记者一律少理，走入坤叔茶座里大快朵颐。甫进士多，便看见一位名为“刚叔”的士多老板，看起来相当年轻，行动亦健步如飞，他指自己年过六十，已是村内的第四代人，并于三年前开始从父亲“坤叔”手中接管士多，“以前每逢假日我都和太太回来士多帮忙，以前我在政府部门工作，于消防处工程部退休了数年，由于家父年纪老迈，近年又不幸中风，看见士多没人看管，二○一六年我就回来士多帮忙。”独力支撑士多，对一位六旬老伯未免有点儿吃力，幸好仍有一群亲兄弟姊妹，假日回来帮忙，分担一下士多的杂务，“每个周末聚首是我们家里的传统，姐姐们都嫁了出外，回来帮忙正是我们的相处时刻。”据刚叔指，村内现时住着的原居民只有约二十多户，比他年少时的人数少了很多，“年轻人都嫌弃深屈村偏僻，再加上又要顾及生计，因此他们都逐渐搬到市区，近年有几户外国人竟然来了买屋住，香港人经常被人笑说懂得生活，外国人才是呢，你看这里多么环境清幽，哈哈！”

慢活捉鱼入厨　闲日试过食白果

记者爱谈生意经，看见入村的游客不多，坐了两个小时皆没顾客，刚叔笑指对此“空椅”情景司空见惯，“假日来说生意额也有二千元，靠士多为生就不行了，帮补到灯油火蜡已算偷笑。闲日有时也会吃西北风，一元也挣不到，不过我仍然过得很快乐，哈哈！”凡事也要非常节省，因此刚叔平日吃到的鱼获或蔬菜，均由亲自出海捕捉和田里耕种得来，甚至做豆腐花要用的燃料，也是拾取自树林里的柴枝。而店内正在卖的蚝饼，蚝仔则由士多门前不到二十步的蚝田中采摘；餐牌内售的炒菜心、芥兰、生菜、白菜则是收割自距离士多三百米的农田。

对于自己的“精心杰作”，刚叔拿起菜苗时也不禁甜笑一番说道：“这些菜是我自己种的。”看见刚叔脸上流露出的表情，大底现时他在做的是他最享受的。“去年那一场台风山竹，实在令我血本无归，但我依然要扛起生计和继续坚持，天灾这些东西永远控制不到，乡郊地方你以为真是那么容易住人？如果不喜欢做这些事，我老早走出市区住那些石屎大厦了。”细看简单的餐牌，一碗豆腐花卖不过十四元（港币，下同）、六至七人份量的蚝饼也只卖七十元、有机菜只卖三十多元。价钱便宜，味道虽称不上顶级，但吃到的却是一份踏实、简朴的味道和情怀，这不就是我们都市人一直追求的慢活？向往优游的生活态度，其实绝非如我们脑海所想般的，如此昂贵，难以接近。

兴建港珠澳大桥　海水污染鱼获减

走到蚝排途中，刚叔无所不谈，谈村内的历史、趣事，以至子女的职业去向。细问之下，才发现刚叔的妻子去年不幸患癌逝世。望着脚下的蚝壳，刚叔也不禁流下了几滴男儿泪，“我最记得老婆的强项就是弄餐牌里的蚝饼，客人经常会称赞她煮得好吃，不过现在没有了，这种味道已经吃不到。”语毕，又再继续拿起工具，努力采蚝。

蚝田装载村内无数原居民的往事和成长经历，亦见证着香港社会的发展。从蚝田远眺，村民和游客能够饱览一望无际的海景和美丽的夕阳，“你现在看到的深屈村是没有车路的，现在你踏着的，以前正是海。”除了看到美丽的风景，游人还可看到海中心有一条“灰色长龙”，这正是刚落成通车的港珠澳大桥，问及大桥的落成有否令附近居民受惠，刚叔立即打断问题，不好气表示，基建落成后大澳一带的水质立即受到影响，“大桥打桩时，海水都受到污染啦，以前我们还有很多蚝仔，现在少了近半，鱼获都没有那么多了，真麻烦！”采过蚝，捕过鱼，我们两人带着疲惫不堪、满身污泥的身躯回到士多。甫进门口，刚叔没有立刻梳洗，却像小孩般，蹲在地上如数家珍地罗列收获，“很多泥鯭，有二十多条，一回儿用果皮蒸就最好吃了，今晚你就留下吃顿便饭，我亲自煮给你吃！”正好当时CD机播放着七十年代的老歌，当刻感受到的，或许就如电视旅行节目中，原居民的“好客”和“热情”。

无惧发展改变　每天也在把握时间

回想整天与刚叔的相处，感受颇深。或者对城市人而言，往往着眼于“未来”，却忘记了最重要的“现在”。未来其实永远不能预计和保证能够完成。讽刺地我们一直担心着这些控制不了的事情。犹记得晚饭席间与刚叔谈起，若有一日政府计划发展深屈村，他的生活将会如何。当时他吃着蚝饼淡然说道：“从小我就在深屈村生活，一草一木都有份感情，发展不是不行，我绝对明白时代始终要进步，我们这些老骨头终有一日将会被社会淘汰，但我没想太多，每一天我也在把握时间，做我喜欢的东西。”他再拿起茶杯，补充说：“闲时弄弄豆腐花、炒炒饭、捉捉鱼，多快活！做人不是只是工作为将来，也要看看现在身边的人和事啊年轻人！”