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浓郁香酥的印度飞饼-Roti Canai
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图示：食客会在享用印度飞饼时蘸着马铃薯加小扁豆咖喱酱汁享用。
嘉凌／报道
一日之计在于晨，早餐吃什么？左思右想，今天就来个印度飞饼吧！
印度飞饼，马来语称Roti Canai，一般作为早餐、点心或宵夜，美味可口、浓郁香酥，受食客喜爱。
如今不只印度人在卖印度飞饼，近来连其他种族也都在卖，只要美味，就会有人去光顾。但我本身比较喜欢吃印度人做的印度飞饼。
通常印度飞饼师傅会现场表演制作，从一粒面团逐渐甩成薄如纸片的面皮，先转右手再转左手，保持着划圆形的动作使飞饼不会黏叠，之后放平底锅上煎成金黄色。
精炼的技术，为食客用餐增添无限情趣，所煎制出的飞饼更富有层次及煎得酥脆。
印度飞饼有好多口味搭配，有原味印度飞饼，也可在饼里头加鸡蛋、奶酪、蔬菜甚至水果。
印度飞饼制作完成后，食客享用时会蘸着马铃薯加小扁豆咖喱酱汁享用。
其中一种印度飞饼像金字塔，我们称它为“纸巾飞饼”－－Roti Tissue，它脆脆的、甜甜的、香香的，是個能讓人吃了心情愉快的食物。
食客可以选择一手把它捏碎成塊或慢慢的一口一口把它吃掉，一般上一片可同时供多人享用。
一块普通飞饼蘸着马铃薯加小扁豆咖喱酱汁，以最传统的吃法——用手抓来吃，趁着腾腾热气入口，非常美味，再配上一杯热拉茶，这就是一个完美的早餐。
虽然文化不同，但各民族在同一蓝天下，了同时分享及了解各族不同的美食，这也早就了砂拉越多元和谐的独特文化。
Last modified onMonday, 19 November 2018 09:07