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米林炒米粉
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图示：不一样的炒米林米粉。
报导 / 黄雪燕
米林炒米粉是米林的另类吃法，勾起对母亲的怀念和儿时记忆。米林（Midin）是一种野菜，也是在诗巫草丛或树林内可寻的蕨类。米林最常是清炒，喜欢口味重的可以炒巴拉煎或参芭，也有凉拌，而米林炒米粉则是我家已故母亲的炒法。
米林可以说是贱生贱长的野菜，小时候住家旁的篱笆就长着米林，所以时不时就可以“收成”炒作一道桌上佳肴，有时会清炒米林，有时候则煮汤，更多时候是炒米林米粉。
还记得，在下午雨后，攀爬在篱笆的米林就如春笋般长出来，翠绿肥美，那时候就会和妹妹一起采米林，足足有一小袋的收成，而当天的晚餐桌上就会加多炒米林米粉的这一道菜。
其实，炒米林米粉很简单，先爆香姜片，加入米林翻炒至七分熟，然后将浸软的米粉加入一起炒，直到米林和米粉混合一起，加盐和一点水炒至干就行了，味道给人“朴实”的感觉。
米林现在的身价不凡，价格从以前的一公斤6到8令吉攀升到12至16令吉，而且民众多选择购买球状的米林，口感比较脆口和顺滑，而叶状米林口感较为逊色，价格上也差了大约一半。
在诗巫，米林是一道深受食客欢迎的野菜，有外地朋友到来诗巫做客，也是桌上必点的菜肴，不过在餐馆或小贩摊位，炒米林米粉却不在菜单内，或许只有在特别要求下才会提供。
Last modified onTuesday, 30 October 2018 10:23