花胶痴出粮不买手袋买花胶 投资百万增设厨房开网店卖海味

Maggie自认和一般爱追求名牌的女性不同,不是“手袋痴”,而是“花胶痴”。 Maggie自认和一般爱追求名牌的女性不同,不是“手袋痴”,而是“花胶痴”。

收到人生第一份薪水,有人会买名牌奖励自己,有人会上餐厅吃顿好的作犒赏,而她,就选了去买花胶。“那时做发型屋只有5,000元(港币,下同)薪金,出粮便拿了几百元去买花胶,因为喜欢罗。”今年40岁的Maggie想起第一次买花胶的情景便不禁失笑,那年她刚好18岁。至今已储了花胶22年,她自认是个不折不扣的“花胶痴”。“正常女人储手袋,我就储花胶!”几年前,她更开设网店,兼增设厨房,由售卖到烹调,创立了别树一帜的新派海味店。

近百万元花胶珍藏 “多少钱都不卖”

说起与花胶的渊源,Maggie想到自己年幼时的拮据家境:“5岁时开始单亲,几兄弟姊妹都由妈妈一手带大,那时住木屋,根本没机会吃上花胶等食物。”小时候,她脑海中并无“花胶”一词,直至11岁那年,“过时过节,同学说昨晚妈妈煮的花胶很好吃,那时才知世界上有这种食物,于是一直很想试。”结果18岁时,第一份工作发薪水,便立刻到附近的海味店入货,一买便买足22年。

到了后来,薪金上升,她花在花胶上的金钱亦逐渐增多,“做销售员薪水有近两万元,我便花近3,000元买花胶,用上四分一的薪水买,像两只手掌般大的花胶片,一个月会买一只。”她用铁线扣起一块块的花胶片,但看着它们又顿觉失落,“本来这种十多年的老身花胶还有很多片,但初时创业,周转时忍痛卖了。”她又指其实花胶除了功效好,同时都可保值,“现在买花胶越来越贵了。”但她看到形状好的花胶时,还是会如看到新款手袋的女士般忍不住手。

 

她认为当中数一数二最重要的花胶,是和儿子一同选购的鸭包筒花胶,指要留给他求婚用。
 
儿子又将她的鸭包胶和鸭包筒花胶作“剑”和“盾牌”把玩。

花胶变儿子玩具 “有只鸭包筒要留给他娶老婆”

鳘鱼胶口感够“多胶”,野生白花胶可以平哮喘,鸡泡鱼胶相传可以促孕、海鲈鱼“发头好”……Maggie如数家珍地介绍自己的收藏,当中最珍贵的是它,“这只大过脸、有十多年的厚身广肚公,每一只开价都要五万多元。其实都没数过总值多少,估计有60斤重,值近80万吧。不过就算开价多少,现在都不会出售。”

但若以最重要的花胶而言,她便认为是和儿子一同选购的鸭包筒花胶,“那时儿子7岁,和我一同选花胶,数十只花胶中,一套便把手套进这只花胶筒,说:‘妈,这只花胶筒要留给我娶老婆!’”儿子又将她的鸭包胶和鸭包筒花胶作“剑”和“盾牌”把玩,“因为是厚身的花胶,都不怕会被刮花,反正大部份收藏将来都是留给他们。”

为了能和花胶朝夕相对,她在工作的地方放置两个大陈列柜摆放花胶,“柜子是朋友本来用作放自己最爱手表珍藏,见我有这么多珍藏,便给我放最爱的花胶。”她每星期会检查一次花胶,亦会定期清洁灰尘,“最紧要放些八角去防虫!”花胶在她的打理下保持金黄色泽,在Maggie眼中,它们好比是专柜中闪闪发亮的陈列首饰。

收藏了花胶22年,Maggie估计自己近60斤的花胶收藏总值近80万元。

花胶店设厨房卖炖汤 “坚持一粒盐都不加”

热爱花胶的她,5年前开始化兴趣为事业,开创自己的海味网店,“太多‘中伏’经验了,网上的花胶,试过买到些咬不开、发不大兼发臭的劣质货!除了喜欢花胶,可能是不忿吧,便开了小店。”由社交平台开始做起,除了花胶,亦卖其他海味食材。由起初没人留意,到现在群组内已有15,000人加入,生意额由每月数万元做到数十万元,“起初在家做,后来租迷你仓,再后来是500尺到现在的过千尺自取点。成功之处?我想是要教客人处理、烹调食材吧!”Maggie除了在网站上载食品资讯,亦会上载食谱教人浸发花胶等处理海味的手法,“有时收到电话、短讯查询,都会一一教她们做。没有人天生会煮食,尤其是海味,很多老板都不会教客人煮,所以教会她们,而不令人感到尴尬是很重要。”

为了能和花胶朝夕相对,她在工作的地方放置两个大陈列柜摆放花胶。

除此之外,她更在自取点设厨房,提供预订、加工炖汤等服务,同时出售自家制食品。最高峰时期,一个月售出过千瓶炖柠檬和近50盅炖汤,占总生意额四成。“一开始增设说厨房,是想做到与传统海味店、网店不同。如果所有材料在这里购买、只须要帮助炖煮,我们只会收一块猪肉钱外加手工的费用、坚持一粒盐都不加,大约100元左右就可以有一盅,即4至5碗汤。”但她就坦言,厨房部份的生意利润并不算高,“买一块猪腱都要50多元,还有电费、水费,兼且浸发食材等手工功夫。但就做得很开心,因为自己都爱下厨,又帮到一些想吃家庭味道的‘无饭人士’。”

小店预计将会搬到地方较大的自取点,将增设中医驻诊服务。这岂不是和坊间有中医驻场的海味、中药材铺同出一辙?莫非是走回头路?“这次请来的中医,主要为中式食疗提供专业意见,并非传统医病式的诊治,希望教到客人如何用花胶等海味去养生。而厨房的部份因为多手工功夫,令人很难兼顾,可能要暂时停止服务了。”